李从悠 https://www.sohu.com/a/330332735_120224920它是“天然补铁菜”，贫血头晕要常吃！女人常吃肌肤光滑，气色红润，美！
有谚语“秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜”，清明时节的菠菜是最为鲜嫩的。众所周知菠菜是含铁之王，铁元素又是人体必需的元素之一。据世界卫生组织调查大约有20%的女人，50%的女童，40%的孕妇会发生缺铁性贫血，在必要的时候听医嘱补充专用营养剂，平时可以靠食补来达到补铁养血的作用。那么春天的菠菜就是首选的“天然补铁菜”，贫血头晕更是要常吃！尤其是女人比较容易患气血虚，精气神不足的毛病，在饮食上更要注意多吃富含铁元素的食物，毕竟食补易吸收也最健康。
春天遇见这菜从不手软，一买两三斤，补气血解春燥！老少皆宜。
去菜市场遇见有挑担过来售卖鲜嫩菠菜的，我从不手软，每次一买两三斤！作为妈妈这职业不仅仅要照顾好自己，更要照顾好家人，了解到各个蔬菜的营养功效，合理搭配均衡膳食还是非常有必要的。这菠菜除了具有补铁作用之外，还富含维生素K，维生素C等，养气血还可以给肌肤提供滋养，常吃可以使肌肤光滑白皙有弹性，气色红润显年轻。它还含有丰富的水溶性膳食纤维，胡萝卜素、叶酸、钙、钾等营养成分，可以促进肠道蠕动，预防痔疮、消慢性胰腺炎症，更是可以时大脑思维活跃，解春困，预防老年痴呆，益处颇多。这春天的菠菜多给家人做来吃，甚好！
这菠菜一般凉拌居多，今天分享一个菠菜好吃又好做的方法，和鸡蛋配合做成“菠菜煎蛋汤”，汤色嫩*，煎蛋松软，菠菜鲜香，即使是天天吃也吃不腻，好吃不上火！一起来看看做法吧。
菠菜煎蛋汤
准备食材：菠菜克、土鸡蛋3个、菜籽油适量，猪油膏1汤匙、盐少许
制作步骤：
1、看这被称为“红嘴绿鹦哥”的菠菜有多么鲜嫩可人。
2、先摘除菠菜的根，流水冲洗几遍后加入少许盐浸泡片刻再冲洗干净沥干备用。
3、土鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀。
4、炒锅中加入适量的菜籽油和1汤匙的猪油膏，待猪油膏融化即可把搅打好的鸡蛋液倒入锅中。
5、要比平时煎鸡蛋煎得老一点，用铲刀切成大块。
6、倒入适量的水大火煮开，你会见到汤色变得奶白，鸡蛋块很少蓬松。
7、此时下入菠菜同煮。
8、最后调入少许盐即可盛出食用了。
9、每次煮上一锅都不够吃，弄得心欠欠的。
10、这是吃菠菜的好方法，和鸡蛋搭配更营养，老少皆宜，值得尝试一下哦，给你的家庭餐桌菜单多一份选择，极好。
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