说起这种野菜，之前我也是不认识，记得有一次，上街赶集，一位老人拦住我叫卖一种观音菜，说是新兴的蔬菜，有多少多少好处，滔滔不绝说个不停，并说信佛的人最爱吃，我不知道是她信佛，还是认为我信佛，反正说了好多佛教方面的话题，我蹲下细看，发现捆得很紧并已经有些萎缩，皱巴巴的，我当时看老人说了那么多，价也没有还，花了3块钱便买了下来。
回来后，我还特地上网查了一下，这观音菜到底是什么来头，原来是我一直在寻找的紫背菜，观音菜也叫红背菜，这是因为观音菜的背面是紫红色的，因此而得红背菜的名字，观音菜吃起来的口感和韭菜相似，又有人称它为石韭菜，经常食用观音菜，对女人的身体有好处，因为观音菜可以起到很好的补血作用。
观音菜属于多年生宿根草本植物，半野生蔬菜，生长健壮，抗逆性强，抗热抗旱，基本上不受虫为害，无农药污染，是天然无公害蔬菜，现在我国南方如广东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村均有栽培。
常常听老人说血皮菜可以补血，一直弄不明白什么是血皮菜，原来这观音菜也就是老人口中常念叨的血皮菜，在临床上，许多有贫血的病人，经常食用观音菜，可以起到很好的补血作用，得到改善，另外像是胃出血或者是经常便血的病人也可以长期食用观音菜。
观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用，虽然观音菜作用大对人体有益，但是也有一些注意事项，就是一些肝病患者是不能吃观音菜的，因为观音菜具有很强的肝*性，如果食用会严重的损害肝脏，而且还有可能导致疾病加重，所以最好不要吃，再者就是高血压患者也最好不要吃，因为这样对身体是很不利的。
观音菜食用方法也简单，嫩稍和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料等，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、用皮蛋做汤，叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。